Vegetarianos por genética

Los primeros seres humanos fueron capaces de salir de África después de una única mutación genética que les permitió convertirse en vegetarianos. Esto significó que los seres humanos fueron capaces de alejarse de las fuentes de agua, que les proporcionaban la base de su dieta, el pescado, y se extendieron por todo el continente.

Pensándolo por un momento, no fue la carne de la que hizo posible evolucionar. Este estudio deja entre ver que el cambio a una dieta vegetariana permitió pasar de ser sedentarios a ser nómadas pudiendo conocer otras especies humanas en otros continentes.

Un equipo de genetístas compararon las secuencias de ADN de un grupo de personas en todo el mundo para ver cómo las diferentes poblaciones se relacionan entre si, cuando han ido por caminos separados. Los científicos descubrieron que una variante genética clave dio a los humanos la capacidad de convertir las grasas de las plantas en nutrientes esenciales para el cerebro.

El estudio, publicado en la revista Public Library of Science ( PLOS ) , sugiere que la mutación genética permitió que el Homo sapiens dejára el centro de África, donde comían pescado, pudiendo adoptar una dieta con tendencia vegetariana y salir fuera del continente.

Un equipo de científicos de la Wake Forest Baptist Medical Center en Carolina del Norte, de la Johns Hopkins University School of Medicine en Baltimore y la Universidad de Washington Escuela de Medicina, Seattle analizaron los genes de 1.092 personas que representan a 15 poblaciones humanas diferentes, fueron secuenciados como parte del Proyecto Genoma entre 1000 y 1.043 individuos de 52 poblaciones de la base de datos del Genoma Humano Panel Diversidad.

El doctor Chilton Floyd, autor del estudio, profesor de fisiología y farmacología, dijo en un comunicado:

Chilton Floyd

"Esto podría haber mantenido a los primeros seres humanos atados al agua en el centro de África, donde había una fuente de alimento constante de DHA"(Ácido docosahexaenoico, que es un ácido graso esencial poliinsaturado de la serie omega-3).

"Ha habido un debate considerable sobre cómo los primeros humanos fueron capaces de obtener suficiente DHA necesario para mantener el tamaño del cerebro y la complejidad. Es increíble pensar que se puede haber descubierto la región de la variación genética que sobrevino en el momento en que los primeros humanos salieron de este centro región en lo que se ha llamado la 'gran expansión' ".

El cambio significó que los humanos ya no tenía que depender sólo de una fuente de alimento, los peces, para el crecimiento y desarrollo del cerebro. 

El investigador principal Joshua Akey de la Universidad de Washington, dijo que la conversión era particularmente importante, debido a que la variación genética sucedió antes de que se hubiera organizado la caza y la pesca, que podría haber proporcionado las fuentes más confiables de las grasas necesarias. 

En 2011, los investigadores encontraron que las personas de ascendencia africana tienen una mayor frecuencia del gen que convierte a base de plantas ácidos grasos poliinsaturados en la grasa. 

La tauromaquia como una disciplina artística

La Comisión Constitutiva Nacional se reúne por primera vez desde 1998 y lo hace para elaborar un informe para, en un futuro, aprobar un Plan Nacional de Fomento y Protección de la Tauromaquia.

Dicho informe, presentado este lunes a los sectores taurinos por el ministro Wert y que se puede consultar integramente en al web de ministerio de Educación, Cultura y Deportes, asegura que "una regulación unitaria del sector ayudaría al fomento y al acceso a la cultura taurina, amparándose en al liberta de expresión artistica".

Se hacen algunas "recomendaciones" para las mejoras del sector taurino en España, como la de proteger la diversidad genética del toro bravo como especie única en el mundo y regular la actividad empresarial en la organización de festejos. También se preocupará buscar la defensa del aficionado y marcar el debate de las distintas administraciones de colaborar en la promoción de los valores de la "Fiesta". 

Juan Antonio Gómez-Angulo

Del mismo modo, se considera la posibilidad de incluir la tauromaquia en las campañas de difusión de la cultura española en el exterior a través de la "Marca España" -si está es la "marca española" prefiero ir al mercadillo-. Tras varias reuniones en las que se escucharon las sugerencias e inquietudes de los distintos sectores profesionales, el informe encargado por Cultura ha sido elaborado por una comisión de expertos presidida por 

el reconocido aficionado y ex-secretario de 

Estado para el Deporte Juan Antonio Gómez-Angulo.

El texto de este informe, que se desarrollará el margen de la reciente admitida ILP, que por sus declaraciones hizo protagonista a Toni Cantó, que busca que la tauromaquia sea un bien de interés cultural, servirá de guia, aun sin ser vinculante, al desarrollo de un Plan para el Fomento y Protección de la Tauromaquia.

El Ministro ha manifestado que la nueva consideración legal de la Tauromaquia como disciplina artística, y el objetivo del diseño y aprobación del futuro Plan Nacional de Fomento y Protección de la Tauromaquia va a obligar al dialogo entre las Administraciones Públicas y el sector taurino en España. Es intención del Ministerio dar cabida en este proyecto a todos los sectores implicados, sin excluir del diálogo a aquellos colectivos que se muestran contrarios o que se definen como anti-taurinos. 

Recetariandas

Hamburguesas de Quinoa

La quinoa es rica en vitamina B, vitamina C, E, tiamina, riboflavina, y tiene un alto contenido de minerales tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entere otros.

Ingredientes: 

• Quinoa
• Cebolla
• Pimientos rojos y verdes
• Sal 
• Harina de garbanzo
• Pimienta, curry, orégano, garam masala...

El ingrediente principal es la quinoa, los demás ingredientes los podéis modificar, añadiendo, quitando o cambiándolos por otros que os gusten más; esos son los que suelo utilizar. Verduras para dar consistencia y especias para añadir sabor.

La recetarianada consiste en:

1. Lavar la quinoa hasta que suelte una espuma blanca.

2. En la cocción es muy similar a la manera de hacerlo con el arroz; dos parte de agua por una de quinoa. En una olla echamos las tazas de quinoa y con el fuego fuerte y la olla tapada esperamos a que el agua hierva, después bajamos el fuego y una vez evaporada todo el agua apagamos el fuego y dejamos tapado 10 minutos. Con una taza de quinoa comen 2 o 3 personas, eso ya depende del tipo de personas. La cebolla la cortamos pequeñita y junto con los pimientos sofreímos en una sartén, el sofrito lo podéis echar durante la cocción o después en al mezcla con las especias.

3. Dejar enfriar un rato.

4. Para construir las hamburguesas hay que formar una masa; para ello en un bol mezclamos la quinoa, el sofrito y las especias y vamos agregando harina de garbanzo  hasta que quede una masa que se pueda manejar para hacer bolitas que posteriormente aplastaremos para que se formen las hamburguesas.

5. Por último para cocinarlas se pueden hacer al horno, a la plancha o ala sartén. Yo os recomiendo en la sartén.

Carta a Toni Cantó

"¿Tienen los animales derechos o no los tienen? Los animales no tendrían derecho a la par que no tienen obligaciones. Y ya que carecen del libre albedrío y capacidad de decisión no podríamos considerarlos sujetos éticos capaces de discernir entre el bien y el mal" El libre albedrío lo tienen, pero no lo disfrutan, soléis quitárselo a vuestro antojo, y esta iniciativa legislativa popular no puede ser mejor ejemplo de ello. Por otra parte sí quisiera utilizar falacias, diría que un bebe carece de capacidad de decisión (tal y como lo hace una persona con derechos y obligaciones) y no distingue entre el bien y el mal ¿es por ello que tendría que correr la misma suerte que los toros? Como decía, no quiero utilizar este tipo de falacias.

"Sólo puede haber trato, y desde luego todos deseamos que ese trato cada vez sea el mejor" 

Pronuncias tras decir que vuestro voto va a ser que sí, que estáis a favor, a favor de que los toros mueran en una plaza picoteados con puyas afiladas, eso es hipocresía, querer asesinar a un toro pero que cada vez se haga con el mejor trato posible. 

Entiendes y afirmas que esta acción, para con los toros, degrada nuestra humanidad lo cual es una clara muestra de como, cuando se trata un tema que repercute a otro que no es uno mismo, nos seguimos centrando en nosotros, esto lo recogen varios diccionarios como antropocentrismo. Párate a pensar en el toro que muere desangrado luchando bajo las miradas de un par de memos que gritan y vitorean al matador, sinónimo de asesino, que se dice, y en algunos casos se respeta, con la mayor impunidad del mundo. . 

¿Quieres debatir del fondo del asunto, centrarlo? ¿por qué no lo centramos en si hay sufrimiento o no? que sabemos que lo hay, como muy bien apuntas no sólo en las plazas de toros, también en los mataderos, en los circos, en los zoos, entre otros, de los cuales también siento repugnancia. E intentando no hacer un discurso sentimentalista, es la realidad. Y en base a esto me gustaría recalcar que se tendría que tener en cuenta las consecuencias que recaen sobre los afectados de esa elección que se realiza, y esto es un consejo, que tú y todos tus compañeros del Congreso de los Diputados podréis tener en cuenta y aplicar en las siguientes votaciones que se celebren, y así, tal vez con suerte, ya no sólo los toros, si no los ciudadanos, saldremos mejor parados de lo que lo estamos haciendo...

Un saludo, y que el futuro te traiga lo mismo que desees para el resto de tu alrededor.





Copio el enlace del vídeo por si alguien no lo ha visto: http://youtu.be/98RVP3Nxkfk

McDonald's vegetarianos

McDonald's Corp., la cadena de comida rápida que llevó la hamburguesa a lo largo y ancho del mundo, abrirá sus primeros restaurantes exclusivamente vegetarianos. Según publica Financial Times, la compañía ultima esta experiencia piloto en dos ciudades sagradas para el hinduismo, Amristar y Katra, en las que la vaca (y, por tanto, también la carne de vacuno) es sagrada.

McDonald's, cuyo producto más conocido a nivel internacional es una hamburguesa de carne de ternera, ha tenido dificultades para introducirse en India, donde muchos nativos reverencian a las vacas como deidades y no comen su carne, incluso no siendo vegetarianos.

Vaca feliz por no ser despedazada

Han habilitando las cocinas en la India en secciones, para la cocción de alimentos vegetarianos y no vegetarianos, y que los restaurantes allí no venden carne de ganado vacuno ni de cerdo.

También tiene opciones en el menú que se adaptan a los gustos locales, como la Maharaja Mac, que es una Big Mac con carne de pollo. 

McDonald's dijo que las franquicias locales en India y otras regiones ya pueden servir exclusivamente comida vegetariana.

La cadena de restaurantes dijo que los locales en India sólo servirán comida vegetariana debido a las preferencias de los clientes en la región. La compañía no dijo cuándo abriría los restaurantes o cuántos serían.

Esto me hace pensar si estas opciones vegetarianas o veganas hacen algún favor a la causa o la merman, ya que aún que el producto que compras no lleve carne animal, ni en el proceso de la elaboración del mismo haya sufrido o muerto ninguno, no sabes si los beneficios irán a parar a la siguiente tanda de hamburguesas de ternera, o a unos McNuggets...  Claro que siempre es un avance que por lo menos te den a elegir en este aspecto, ya que sí las elecciones fueran hamburguesas vegetarianas o veganas la propia ley de la oferta y demanda harían que se invirtiera más en ese sector y se daría la opción a mostrar que es un mercado rentable y más sostenible que los comunes...pero claro, no interesa.

Una pequeña lista de unos grandes animales

Orión luciendo la medalla de honor "AL VALOR"

1. Entre los días 15 y 16 de Diciembre de 1999 este noble perro, llamado Orión, de raza Rottweiler, rescató a 37 personas durante la tragedia de Vargas, Venezuela

El perro ladraba nervioso desde tempranas horas pues su instinto le decía que se avecinaba una catástrofe de incalculables proporciones, cuando la avalancha de agua los obligo a su propietario, a abandonar su residencia e ir a sitio seguro, fue cuando el valor de dicho animal se puso a prueba.

Orión salvo a una pequeña niña de ocho años que era arrastrada por las aguas, todos pensaba que el perro se había vuelto loco al verlo saltar y nadar entre las turbulentas aguas que traían troncos y piedras, nunca llegaron pensar que era el inicio de una de las hazañas de los héroes anónimos que demostraron su valentía ante tal situación, algunos de los vecinos gritaban al verlo nadar al lado de la niña y cuando abrió la boca pensaban que la mordería gravemente a la menor, más no fue así, lo hizo de una manera tan suave por las ropas que ningún daño le causo y la trajo a la orilla a donde las personas no salían de su asombro, posteriormente salto nuevamente y saco a una segunda niña de 14 años de las aguas, luego ayudo a ocho niños a subir a sitios altos, así paso la noche del miércoles y parte de la mañana del jueves hasta que los testigos de tal hecho contabilizaron que "Orión" rescató a 37 personas de morir ahogadas desde una pequeña de ocho años hasta un anciano de 80 años, y esto lo realizó como respuesta a un natural sentimiento de solidaridad hacia los humanos, su actuación fue increíble, nuestro reconocimiento a un "Gran Perro de Rescate". Orión fue condecorado, recibió una medalla de "HONOR AL VALOR", cinta azul y un diploma por el rol desempeñado por este noble animal que manifestó la fidelidad y nobleza de su raza durante la riada que acabo con la vida de miles de personas en el litoral guaireño en Venezuela.

Orión Falleció, en el 2008, a causa de un problema gastrointestinal.

Leones agotados tras un duro día de salvamento

2. Leones, salvan a una niña

Tres leones rescataron a una niña de 12 años en Etiopía tras ahuyentar a varios hombres que la tenían secuestrada y la habían golpeado durante siete días con el fin de casarla por la fuerza. Los leones persiguieron a los secuestradores y cuidaron a la niña hasta que la Policía y sus familiares la encontraron en un remoto lugar de Etiopía. "Los leones se quedaron cuidando a la niña, por un día y medio hasta que la encontramos y entonces la dejaron, como entregándola y se alejaron a la selva", dijo el sargento Wondimu Wedajo, quién agregó que no sabía si eran leones o leonas. Un experto en fauna salvaje dijo: "Todos consideran que este es una especie de milagro, porque normalmente los leones atacan a las personas". Dijo que era probable que la niña fuese salvada por los leones debido a que lloraba por el trauma sufrido. "Los gemidos de una niña pueden ser confundidos por el maullido de un cachorro de león, por lo cual se podría explicar por qué no la comieron, de otra manera es probable que lo hubieran hecho" agrego.

"Si tuviera manos habría llamado yo mismo al médico".

3. El cerdo que salvó a su dueño después de un ataque al corazón

Jo Ann Altsman sufrió un ataque al corazón mientras estaba de vacaciones en los bosques del norte de Presque Isle, Pennsylvania. Lulú, un cerdo domesticado vio a su dueño en apuros y salió a la carretera para tumbarse en ella hasta que un coche paró. Se levantó y se dirigió hacia la casa móvil de su dueño. Repitió esta operación varias veces, según unos testigos, hasta que un joven conductor decidió seguirle. El joven llamó por teléfono rápidamente a las asistencias.

Delfines encarándose con los matones del mar

4. Delfines valientes y solidarios

Un grupo de salvavidas que entrenaba en una playa de Nueva Zelanda vivió una experiencia inolvidable pero, según los expertos, no inusual: ser salvado por delfines.
El hecho tuvo lugar cuando un ejemplar de gran tiburón blanco, de tres metros de longitud, irrumpió en una zona de entrenamiento, a escasa distancia de los salvavidas.
De repente, éstos vieron cómo media docena de delfines los rodearon nadando en forma de círculo. Los cetáceos, extremadamente agitados y batiendo el agua con sus colas, formaron una especie de cadena defensiva a torno a los salvavidas durante unos 40 minutos.
La operación no terminó hasta que las personas, tres salvavidas y la hija adolescente de uno de ellos, fueron conducidas por los delfines a un área segura.

Fuente: http://listas.20minutos.es/lista/historias-sorprendentes-de-animales-que-salvaron-vidas-humanas-273224/

Opción vegetariana desde el colegio

Recreación

Los colegios públicos vascos han empezado a ofertar, por primera vez, un menú vegetariano que incluye huevos y lácteos como únicos alimentos de origen animal.

Fuentes del Departamento vasco de Educación han informado a la agencia Efe de que el menú escolar incluirá desde este curso una opción ovolactovegetariana, una modalidad de la dieta vegetariana que es menos estricta, ya que admite la ingesta de huevos, leche y sus derivados.

Este menú de opción ovolactovegetariana será una opción más junto con el menú estándar y el que no incluye cerdo, pensado para los escolares musulmanes que por motivos religiosos no consumen alimentos derivados de este animal.

Además, los centros escolares vascos ofrecen el menú estándar adaptado a niños con intolerancias o con alergias a determinados alimentos por prescripción médica.

El precio de los tres menús será el mismo y el vegetariano empezará con un plato «ligero» que podrá ser una crema, una ensalada, verduras o hidratos de carbono como arroces o pastas.

El segundo plato, igual que el menú común, contendrá el aporte de proteína necesario mediante alimentos de origen vegetal (legumbres, tofu o seitán) o hechos con huevo (tortillas y revueltos).

Finalmente, los escolares que soliciten este menú tomarán de postre fruta o lácteos y sus derivados.

El Departamento de Educación ha implantado este menú basado en los alimentos de origen vegetal a raíz de la reclamación de una familia de Vitoria, cuya hija estudia en la Ikastola Zabalgana de la capital alavesa. El padre de la niña, Víctor Goñi, explicó en su día a Efe que solo pedía que se respetara el derecho de su hija a no comer ni carne ni pescado, que es el mínimo que se puede solicitar como vegetariano y que no reclamaba alimentos ecológicos, biológicos o integrales.

Después de mucho batallar, el Departamento de Educación ha aceptado la petición de esta familia y ha optado por implantar un menú vegetariano que sea lo suficientemente completo como para que los niños no necesiten tomar complementos alimenticios.

Niño feliz por comer verduras

Así, se ha decantado por una dieta ovolactovegetariana que, al igual que la dieta básica, aportará en torno al 30 o 35 por ciento del total de las necesidades de energía diaria de los menores y supondrá unas 750 u 875 kilocalorías.

El Gobierno Vasco ha elaborado un modelo tipo de menú para tres meses, sugerido para los comedores escolares de gestión directa, con el fin de que sirva de guía en la planificación de los menús ovolactovegetarianos.

Así, dos menús tipo sugeridos consistirían en «pasta salteada con verduras, tortilla de calabacín y fruta» o «sopa de arroz, garbanzos con espinacas y queso con membrillo».